Pastaraisiais metais pieno produktų vartojimo tema tapo viena populiariausių ir vis netyla ginčai, ar reikalingas mums pienas, ar vis dėlto reikėtų jo atsisakyti. Iš tiesų, nuomonių yra tiek daug, kad žmogus jau nebežino, ar teisingai ir tinkamai jis maitinasi vartodamas pieną ir jo produktus. Šiame straipsnyje aptarsime Vakarų bei Rytų medicinos požiūrius į taip mūsų pamėgtą, bet, deja, daugelio netoleruojamą produktą – pieną.

Vienas žinomiausių mitybos specialistų, britas Patrick Holford teigia, kad: "pienas labiau tinka jauniems veršiukams, bet ne suaugusiems žmonėms." Visų pirma dėl to, kad piene yra netinkamas …

Džiugi žinia kiaušinienės mėgėjams! Pasirodo, kiaušiniai ne toks baisus nuodas, kaip sveikatos autoritetai kelis dešimtmečius mums bandė įteigti. Suomijos mokslininkai ištyrė, jog net specifinis genas APOE4, didinantis jautrumą dietiniam cholesteroliui, su suvartojamais kiaušiniais ir širdies sveikatingumu neturi nieko bendro.

Tai ne šiaip sau tušti žodžiai - tyrimas buvo atliekamas ištisus 20 metų, fiksuojant mitybos įpročius daugiau nei 1000 vidutinio amžiau Suomijos vyrų. Studijos pradžioje visi jie buvo sveiki ir beveik trečdalis turėjo minėtą APOE4 geną.

"Senokai buvo žinoma, kad dietinio cholesterolio suvartojimas labai mažai įtakoja cholesterolio kiekį …

Kavos mylėtojai greičiausiai gyvena ilgiau nei tie, kurie jos nevartoja - ir mažiau rizikuoja susirgti širdies ligomis ar įgyti neurologinių sutrikimų, kaip Parkinsono liga - tai atskleidžia stambi Amerikoje vykdyta mokslinė studija.

Mokslininkai, vykdę tyrimą, publikuotą žurnale "Circulation" pareiškė, kad turi daugybę įrodymų, atskleidžiančių kavos gerąsias puses.

"Žmonės dažnai mano, kad kavos gėrimas yra blogas įprotis, todėl jo reikėtų atsisakyti", – teigia tyrimo vadovas, daktaras Frankas Hu, epidemiologijos ir mitybos profesorius iš Harvardo medicinos mokyklos Bostone. Tačiau, pasak Hu, "Daugybė tyrimų saikingą kavos gėrimą sieja su mažesne …

Jei girdėjote žodį ghee, didelė tikimybė, kad esate susipažinę su Pietų Azijos virtuve. Jei ne, tai žinokite - ghee yra lydytas sviestas, kuris ne tik naudojamas ruošiant patiekalus, bet ir medicinoje bei tradicinių religinių ritualų metu daugelyje Pietryčių Azijos šalių.

"Ghee" yra kilęs iš sanskrito žodžio "pašlakstytas", o tai iš esmės reiškia, kad pieno riebalai išskiriami iš sviesto atskiriant pieno medžiagas ir vandenį. Jis gaminamas tirpinant sviestą ir nugriebiant riebalus viršuje. Kol labai karštas, ghee tampa geltonu skysčiu, o atvėsęs sukietėja ir įgauna kreminę išvaizdą.Ghee ne tik lengva pagaminti, bet …

Maistas ir sveikata - dvi pokalbių temos, kuriose visi jaučiamės ekspertais. Ką valgyti, ko nevalgyti, kas sveika, o kas ne - galima kalbėti valandų valandas. Deja, daugumoje tai ne žinios, o paplitę mitai. Aliejus - ne išimtis. Beveik visi vienokia ar kitokia forma jį vartojame, bandome pirkti "gerą", tačiau dažniausiai apie jo gerumą sprendžiame iš kainos. Pageidautina, kad jis būtų mechaniniu būdu spaustas "Extra virgin" ir... žinios tuo išsenka.

Autorė ir alyvų aliejaus ekspertė Nancy Harmon Jenkins visai neseniai "Wall Street Journal" straipsnyje atskleidė keletą tiesų ir labiausiai paplitusių …